|
Speciaal voor u geselecteerde wijnen, destillaten en delicatessen Franchise-System >>> |
 |
Nieuws
Elke maand Wijnproeverijen!
Klik hier
Betaalmogelijkheden:
Courgetterollade met bruschetta arabiata
Ingrediënten:
- Courgette
- Bruschetta Arabiata
- Zeezout
Bereidingswijze:
Courgette in de lengte in dunne plakken (ze moeten later worden opgerold) snijden en op een schaal leggen. Met zeezout bestrooien en minstens een half uur laten liggen om het vocht te onttrekken. Daarna met keukenpapier droogdeppen. Tussendoor de bruschetta arabiata met water en olijfolie aanmaken. Vervolgens de aangemakte bruschetta pesto over de courgette-plakken smeren, oprollen, met een cocktailprikker vast steken en serveren.
Wijntip:
Nero d'Avola, rood, droog, Sicilië, Italië
"Armen"-spaghetti
Ingrediënten:
- Aglio Peperocini pesto
- Native olijfolie extra
- Arlecchino spaghetti
Bereidingswijze:
De Aglio Peperocini pesto kort laten wellen in weinig water. Native olijfolie extra in een wokpan verwarmen en de geweekte pesto toevoegen en kort mee verwarmen en laten trekken. Vervolgens de al dente spaghetti (koken in ruim water) vanuit het water in de wokpan toevoegen en in de warme olie omroeren. Op een bord uitserveren. Let op dat niet teveel pesto wordt gebruikt - hij is erg pikant.
Wijntip:
Prosecco Veneto, Villa Teresa, sprankelend wit, droog, Veneto, Italië (Eventueel met een scheutje limoncello toegevoegd)
Bruschetta tostado
Ingrediënten:
- wit brood
- Bruschetta of Bruschetta Arabiata
Bereidingswijze:
Witte boterhammen, zonder korst, aan één zijde in een koekepan licht roosteren. De aangemaakte bruschetta (arabiata) op de niet geroosterde zijde van het brood smeren (eventueel bestrooien met parmezaanse kaas en even gratineren) en serveren.
Wijntip:
Negroamaro, rood, droog, Apulië, Italië
Botervariaties voor bij de barbecue
De volgende gedroogde pesti zijn bijzonder geschikt voor de bereiding van botervariaties. Eenvoudig de pesto even in een klein scheutje water laten wellen en vervolgens door de zachte boter roeren. Smaakt heerlijk bij een stukje vlees, een gepofte aardappel of op stokbrood.
Café de Paris, Bruschetta, Bruschetta Arabiata, Aglio Peperocini, Wilde Knoflook pesto en Pesto Rosso.
Gedroogde pesti voor het kruiden van:
Aardappelkoekjes, aardappelpuree, groentekoekjes, brooddeeg, pastadeeg, eiergerechten, salade-dressings, vleessauzen, pizza en ragouts.
Bruschetta-korst op kort gebraden vlees
Ingrediënten:
- Wit brood
- Bruschetta
- Vlees
- Parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Wit geroosterd brood zonder korst in een keukenmachine klein malen. Aangemaakte bruschetta toevoegen en tot een cremige vaste pasta verwerken. De bruschetta-pasta dik over het kort gebraden vlees smeren en met parmezaanse kaas bestrooien en vervolgens kort in een voorverwarmde oven onder de grill gratineren en vervolgens serveren.
Wijntip:
Chianti DOCG, rood, droog, Toscane, Italië
Tortilla's met kaasvulling
Ingrediënten:
- Tortilla's
- Verse kaas (Philadelphia, frisch käse of hütenkäse)
- Kookroom
- Bruschetta
Bereidingswijze:
Voor de vulling uit verse kaas (Philadelphia, frisch käse of hütenkäse), kookrom en bruschetta een smeerbare pasta bereiden. De zachte tortilla's (niet verwarmd !) met de pasta besmeren en oprollen. Strak in keukenfolie wikkelen en één nacht in de koelkast laten "trekken". Vervolgens schuin in kleine porties snijden en met een cocktailprikker serveren. De vulling kan eventueel verrijkt worden met ham, gerookte zalm, tonijn, zongedroogde tomaten, etc ...
Wijntip:
Pinot Grigio, wit, droog, Veneto, Italië