|
Speciaal voor u geselecteerde wijnen, destillaten en delicatessen Franchise-System >>> |
 |
Nieuws
Elke maand Wijnproeverijen!
Klik hier
Betaalmogelijkheden:
Basilicumpasta
Onze basilicumpasta is een mengsel van vers gemalen basilicumbladeren, extra vergine olijfolie en wat zeezout. Absoluut zonder verdere smaakverbeteraars of conserveringsmiddelen. Deze pasta is zeer veelzijdig inzetbaar in zowel de warme als koude keuken. Hieronder vindt u een paar heerlijke gerechten.
Linguine met grote garnalen en basilicum
Ingrediënten:
- Grote garnalen of rivierkreeftjes
- Native olijfolie extra
- Boter
- Kookroom
- Basilicumpasta
- Linguine (aglio & basilico)
- Sauvignon blanc, Agentinië
Bereidingswijze:
Schoon gemaakte grote garnalen of rivierkreeftjes kort en bij middel vuur in extra vergine olijfolie bakken. In een serveerschaal zachte boter, kookroom en basilicumpasta mengen tot een gladde saus. De al dente gekookte linguine direct uit het water aan de saus toevoegen en omroeren. Het gerecht garneren met de gaar gebakken grote garnalen of rivierkreeftjes en uitserveren.
Wijntip:
Sauvignon blanc, wit, droog, Cassius, Argentinië
Kleine basilicumrollade van varkensvlees of kipfilet
Ingrediënten:
- Vlees of kipfilet
- Basilicumpasta
- Serranoham
- Native olijfolie extra
- Chardonnay, Chili
- Kookroom
Bereidingswijze:
Het vlees of de kipfilet in flinterdunne plakken snijden en aan één zijde insmeren met basilicumpasta. Vervolgens op op de zijde met de basilicumpasta een plak serranoham leggen en het geheel strak oprollen en met een cocktailprikkertje vast zetten. De opgerolde kleine rolladen op middel vuur in extra vergine olijfolie bakken en direct op een schaal leggen. De jus met de Chardonnay afblussen, binden met room en over de kleine rolladen serveren.
Wijntip:
Chardonnay, wit, droog, La Mision, Valle Maipo, Chili
Basilicummarinade voor vlees en vis
Ingrediënten:
- Basilicumpasta
- Vlees of vis
- Sjalotten
- Balsamico Bianco
- Native olijfolie extra
- Fleur de Sel
- Zwarte peper
Bereidingswijze:
Het gare vlees (of vis) in flinterdunne plakken snijden en op een schaal verdelen. Fijn gesnipperde sjalotten en basilicumpasta met balsamico bianco en extra vergine olijfolie vermengen. Deze marinade over het dun gesneden vlees (of vis) verdelen. Ca. 6 uur laten marineren op een koude plaats en vervolgens kruiden met fleur de sel en verse zwarte peper.
Wijntip:
Bij vlees: Nero d'Avola, rood, droog, Sicilië, Italië
Bij vis: Sauvignon Blanc, wit, droog, Chili
Pastasalade met basilicumpasta
Ingrediënten:
- Farfalle pasta
- Basilicumpasta
- Balsamico Bianco
- Native olijfolie extra
- Tomaten
- Mozzarella
Bereidingswijze:
Al dente gekookte Farfalle pasta met klein gesneden tomaten en mozzarella, basilicumpasta, balsamico bianco en extra vergine olijfolie vermengen. Ca. 1 uur laten marineren op een koele plaats. Eet smakelijk!
Wijntip:
Prosecco del Veneto, wit, droog, sprankelend, Veneto, Italië
Basilicumboter
Eenvoudig wat basilicumpasta door zachte boter mengen. Heerlijk voor op (stok)brood, steaks of vis.
Basilicumcremesoep
Ingrediënten:
- Aardappelen
- Groentebouillon
- Zwarte peper
- Zeezout
- Sauvignon blanc, Chili
- Basilicumpasta
- Kookroom
- Vlees, garnalen, vis of groenten
Bereidingswijze:
In stukken gesneden geschilde aardappelen in een groentenbouillon gaar koken. Aansluitend in de bouillon pureren. 1/3 fles droge witte wijn, basilicumpasta en room toevoegen. Vervolgens nogmaals met de staafmixer vermengen. Naar keuze vis, garnalen, vlees of groenten aan de soep toevoegen en kort opkoken. Op smaak afmaken met verse peper en zeezout.
Wijntip:
Sauvignon blanc, wit, droog, Chili
Salade Caprese
Ingrediënten:
- Tomaten
- Mozzarella
- Basilicumpasta
- Italiaanse extra vergin olijfolie
- Fleur de Sel
- Zwarte peper
Bereidingswijze:
Tomaten en mozzarella kaas in dunne plakken snijden en om en om op een schaal leggen. Basilicumpasta met wat extra vergine olijfolie vermengen en over de tomaten/mozzarella verdelen. Op smaak brengen met fleur de sel en vers gemalen zwarte peper.
Wijntip:
Negroamaro, rood, droog, Apulië, Italië